23 Nisan 2010 Cuma
20 Nisan 2010 Salı
18 Nisan 2010 Pazar
KALP VE DAMAR HASTALIKLARI İÇİN YEMEKLER
En çok görülen kalp ve damar hastalıklarının oluşumunda beslenme önemli etmenlerden biridir.
Kolessterol,kalp hastalıklarının beslenmeleri dikkat etmeleri gereken konulardandır.
DİYETİN AMAÇLARI
1) Gereken arzu edilen düzeyi bulmak
2)Kan lipidlerini normal düzeye düşürmek
3)Hastanın besin gereksinimlerini hasta tarafından yenebilecek şekle dönüştürmek
4)Hastanın kilo kontrolü sonucu diyette düzeltilmesi gereken durumları sağlamak
DİYETİN PLANLANMASI
Hastanın beslenme alışkanlığı,boyu ve ağırlık durumu dikkate alınarak diyet düzenlenir.
1)Kolesterol içeren besinler,organ etleri,kabuklu deniz ürünleri,kırmızı etler,tereyağı,margarin,iç yağlar diyette bulunmamalıdır.
2)Kümes hayvanları özellikle tavuk,denizz ürünlerinden balık daha az yağlı olduğu için tercih edilebilir.
ÖRNEK YEMEK LİSTESİ
SABAH-Az şekerli yeşilçay
İki ince dilim ekmek
1 kibrit kutusu kadar peynir
1 kaşık pekmez ,reçel yada bal
1 adet isteğe bağlı meyve
KUŞLUK:Yarım bardak süt veya yoğurt
2-3 adet köfte
1 kepçe pilav
Bol sebze salatası
1 dilim ekmek
İKİNDİ:Az şekerli yeşilçay
Bitkisel yağla sebze yemeği
1 ince dilim ekmek
Yoğurt ve meyve
Kolessterol,kalp hastalıklarının beslenmeleri dikkat etmeleri gereken konulardandır.
DİYETİN AMAÇLARI
1) Gereken arzu edilen düzeyi bulmak
2)Kan lipidlerini normal düzeye düşürmek
3)Hastanın besin gereksinimlerini hasta tarafından yenebilecek şekle dönüştürmek
4)Hastanın kilo kontrolü sonucu diyette düzeltilmesi gereken durumları sağlamak
DİYETİN PLANLANMASI
Hastanın beslenme alışkanlığı,boyu ve ağırlık durumu dikkate alınarak diyet düzenlenir.
1)Kolesterol içeren besinler,organ etleri,kabuklu deniz ürünleri,kırmızı etler,tereyağı,margarin,iç yağlar diyette bulunmamalıdır.
2)Kümes hayvanları özellikle tavuk,denizz ürünlerinden balık daha az yağlı olduğu için tercih edilebilir.
ÖRNEK YEMEK LİSTESİ
SABAH-Az şekerli yeşilçay
İki ince dilim ekmek
1 kibrit kutusu kadar peynir
1 kaşık pekmez ,reçel yada bal
1 adet isteğe bağlı meyve
KUŞLUK:Yarım bardak süt veya yoğurt
2-3 adet köfte
1 kepçe pilav
Bol sebze salatası
1 dilim ekmek
İKİNDİ:Az şekerli yeşilçay
Bitkisel yağla sebze yemeği
1 ince dilim ekmek
Yoğurt ve meyve
DİYABET DİYETİNİN İLKELERİ
Diyabet,pankreasın salgılarından biri olan insülin hormonunun kan şekerinin kullanımını düzenleme görevini yerine getirememsi sonucunda,karbonhidrat,protein,yağ metabolizmasındaki bozukluklarda ortaya çıkan ve devam eden endokrin hastalığıdır.Halk arasınd ismi şeker hastalığıdır.
HASTALIĞIN BELİRTİLERİ
a)Çok yemek yemek
b)Çok su içmek
c)Çok idrara çıkmak
d)Kilo kaybı
e)Kuvvetsizlik
f)Ağız kuruluğu
g)Bulanık görme
h)Kaşıntı
i)İştahsızlık
f)Baş ağrısı,halsizlik
DİYABET DİYETİNİN İLKELERİ
1)Diyet enerjisi hastayı olması gereken kiloya getirecek şekilde ayarlanmalıdır.
2) Diyet enerjisinin %50-55 kadarı karbonhidratlardan sağlanmalıdır.
3)Diyet enerjisinin %25-30 kadarı yağlardan sağlanmalıdır.Yağ çeşidi olarak doymamış yağ asitlerini içeren bitkisel sıvı yağlar kullanılmalıdır.
4)Diyet enerjisinin %15 kadarı proteinlerden sağlanmalıdır.
5)Diyette vitamin ve mineral içeriği yeterli olmalıdır
6)Diyet gereği kadar posa içermelidir.
DİYETTE BULUNMAMASI GEREKEN YİYECEKLER
1)Bal,pekmez,reçel,marmelat,şurup,çeşitli tatlılar ve şeker
2)Alkollü içecekler,alkolsüz şekerli içecekler
3)Pasta, bisküvi,kurabiye,kek ve çikolata
4)Sucuk pastırma v,b yiyecekler
5)Krema ve benzeri çok yağlı yiyecekler
HASTALIĞIN BELİRTİLERİ
a)Çok yemek yemek
b)Çok su içmek
c)Çok idrara çıkmak
d)Kilo kaybı
e)Kuvvetsizlik
f)Ağız kuruluğu
g)Bulanık görme
h)Kaşıntı
i)İştahsızlık
f)Baş ağrısı,halsizlik
DİYABET DİYETİNİN İLKELERİ
1)Diyet enerjisi hastayı olması gereken kiloya getirecek şekilde ayarlanmalıdır.
2) Diyet enerjisinin %50-55 kadarı karbonhidratlardan sağlanmalıdır.
3)Diyet enerjisinin %25-30 kadarı yağlardan sağlanmalıdır.Yağ çeşidi olarak doymamış yağ asitlerini içeren bitkisel sıvı yağlar kullanılmalıdır.
4)Diyet enerjisinin %15 kadarı proteinlerden sağlanmalıdır.
5)Diyette vitamin ve mineral içeriği yeterli olmalıdır
6)Diyet gereği kadar posa içermelidir.
DİYETTE BULUNMAMASI GEREKEN YİYECEKLER
1)Bal,pekmez,reçel,marmelat,şurup,çeşitli tatlılar ve şeker
2)Alkollü içecekler,alkolsüz şekerli içecekler
3)Pasta, bisküvi,kurabiye,kek ve çikolata
4)Sucuk pastırma v,b yiyecekler
5)Krema ve benzeri çok yağlı yiyecekler
SOSLAR HAKKINDA GENEL BİLGİ
Fransızcadan gelen bir sözcüktür.Bütün dünyada yazıldığı gibi kullanılır.Soslar özel olarak yapılır yada yemek pişerken oluşur.Çeşitli kıvamlarda olabilir.Soslar yemekerin kimlikleridir.Köklü mutfaklardan en hafif yeni kullanılan mutfaklara kadar her mutfakta önemli bir yere sahiptir.
Yemeklere özelliğini,güzelliğini kazandıran soslardır.Bir çok yemek sos olmadığında hiçbir özellik taşımaz.
Bir sosun yemeği bütünleyen bir yapısı olmalıdır.Ayrıca homojen ve pürüzsüz bir yapısı olmalıdır.Böyle bir görünüm kazanabilmeleri için bazı püf noktaları vardır.Bazı soslarda koyuluk nişasta ve unla sağlanır.Bazı soslarda ise kıvam çırpma esnasında oluşur.Yağla hazırlanan sauce hollandise ve sauce mayonnaise,kıvamı çırpma esnasında kazanır.Sauce demiglace'de ise kıvam unla oluşur.
Sosların hazırlanmasında fondlar öenmli bir yer taşımaktadır.Ayrıca sosların hazırlanmasında uygun baharat seçimide çok önemlidir.
TEMEL SOSLARIN SINIFLANDIRILMASI
1)Temel kahferengi soslar-Basic brown sauces
a)sauce demiglace/sauce brun lie
2)Temel domates sos-Basıc tomato sauce
Sauce napoliten/Sauce tomate
3)Fondu tereyağı olan soslar
a)Basıc butter sauce
b)Sauce beurre
4)Fondu sıvı yağ olan temek soslar
a)sauce mayonnaıse
b)sauce hollandaıse
5)Temel beyaz soslar-Basıc white sauce
a)Velute de poisson(Balık et suyu esaslı/velute de veau(Dana et suyu esaslı)/velute de volaille(tavuk er suyu esaslı)
Yemeklere özelliğini,güzelliğini kazandıran soslardır.Bir çok yemek sos olmadığında hiçbir özellik taşımaz.
Bir sosun yemeği bütünleyen bir yapısı olmalıdır.Ayrıca homojen ve pürüzsüz bir yapısı olmalıdır.Böyle bir görünüm kazanabilmeleri için bazı püf noktaları vardır.Bazı soslarda koyuluk nişasta ve unla sağlanır.Bazı soslarda ise kıvam çırpma esnasında oluşur.Yağla hazırlanan sauce hollandise ve sauce mayonnaise,kıvamı çırpma esnasında kazanır.Sauce demiglace'de ise kıvam unla oluşur.
Sosların hazırlanmasında fondlar öenmli bir yer taşımaktadır.Ayrıca sosların hazırlanmasında uygun baharat seçimide çok önemlidir.
TEMEL SOSLARIN SINIFLANDIRILMASI
1)Temel kahferengi soslar-Basic brown sauces
a)sauce demiglace/sauce brun lie
2)Temel domates sos-Basıc tomato sauce
Sauce napoliten/Sauce tomate
3)Fondu tereyağı olan soslar
a)Basıc butter sauce
b)Sauce beurre
4)Fondu sıvı yağ olan temek soslar
a)sauce mayonnaıse
b)sauce hollandaıse
5)Temel beyaz soslar-Basıc white sauce
a)Velute de poisson(Balık et suyu esaslı/velute de veau(Dana et suyu esaslı)/velute de volaille(tavuk er suyu esaslı)
HAMURLAR HAKKINDA GENEL BİLGİ
Hamurlar,hors d'oeuvre'den tatlıya kadar mönünün her basamağında yer alabilirler.Bütün hamur çeşitleri otel mutfaklarında patissier bölümünde hazırlanır.Hangi bölüm için kullanılacaksa o bölüm ile birlikte çalışırlar.
Hamurlarda Hamuru iyi uygulamak kadar,malzeme seçimi,ölçülerini doğru bilmek ve yapmakta önemlidir.
Belirli esaslara dikkat edilirse hamur uygulaması başarılı olur.
HAMUR HAZIRLANIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Bütün hamur çeşitlerinde esas olan en önemli noktalar
1)Un uygulamadan önce mutlaka elenmelidir.
a)Çok azda olsa içerisinde istenmiyen maddeler olabilir.
b)Unun hava almasını sağlar
c)Unun daha kolay hamur haline gelmesine yardımcı olur.
2)Ölçülü hamur hazırlandıktan sonra içerisine fazla un karışmıyacak şekilde işlem yapılmalıdır.Hamurun ölçüsü bozulmamlıdır.
3)Hamurlar yoğurulduktan sonra hamurun özelliğine göre fakat en az 10 dakika dinlendirilmelidir.
4)Hamurları dinlendirme esnasında,nemli mutfak bezi ile aliminyum folyo ve benzeri ile sıkıca sarılır.Böylece kurumasına engel olunur.
5)Hamur artmışsa ve kullanılmıyorsa sıkıca folyo ile sarılarak deep freeze'de(dondurucuda)saklanmalıdır.
Hamurlarda Hamuru iyi uygulamak kadar,malzeme seçimi,ölçülerini doğru bilmek ve yapmakta önemlidir.
Belirli esaslara dikkat edilirse hamur uygulaması başarılı olur.
HAMUR HAZIRLANIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Bütün hamur çeşitlerinde esas olan en önemli noktalar
1)Un uygulamadan önce mutlaka elenmelidir.
a)Çok azda olsa içerisinde istenmiyen maddeler olabilir.
b)Unun hava almasını sağlar
c)Unun daha kolay hamur haline gelmesine yardımcı olur.
2)Ölçülü hamur hazırlandıktan sonra içerisine fazla un karışmıyacak şekilde işlem yapılmalıdır.Hamurun ölçüsü bozulmamlıdır.
3)Hamurlar yoğurulduktan sonra hamurun özelliğine göre fakat en az 10 dakika dinlendirilmelidir.
4)Hamurları dinlendirme esnasında,nemli mutfak bezi ile aliminyum folyo ve benzeri ile sıkıca sarılır.Böylece kurumasına engel olunur.
5)Hamur artmışsa ve kullanılmıyorsa sıkıca folyo ile sarılarak deep freeze'de(dondurucuda)saklanmalıdır.
TÜRK MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİ
Dünya mutfakları arasında,en zengin,renkli ve damak zevki çok başarılı olan mutfakların başındadır.Yapılan sıralamalar hangi millet tarafından yapılırsa yapılsın,türk mutfağı ilk 3 arasına girmeyi başarmıştır.
Türk mutfağı kendi tarihi gibi,kendine özgü dünyanın en eski ve köklü mutfağını,zeki,renkli ve anlayışlı kişiliğiyle yoğurmuş türk mutfağının farkını meydana getirmiştir.
Türk mutfağının zenginliğinin ayrı bir nedenide mutfağın yapılaşması ve kullanılan ürünlerdir.
TÜRK MUTFAĞININ ÇEŞİTLİ KÜLTÜR MOZAİĞİNDEN ETKİLENME NEDENLERİ
1)Orta asya'dan başlayıp Anadolu'ya ve çeşitli yörelere devam eden göçün gerçekleşmesi
2)Bu süre içerisinde kendi özellikleri ile mutfak anlayış ve uygulamalarının etkilenip zenginleşmesi
3)Sümerlerin,etilerinifrigyalıların,romalıların,iyonların kültürlerinin mirasçıları olmaları
4)Pek çok ülkenin fethedilmesi,kültürlerinin korunup,yemek kültürüne önem verilmesi
5)İmparatorluğun görkemli dönemlerinde,saraylarda mutfak konusuna daha çok önem verilmesi
TÜRK MUTFAĞINDAN MİLLİ KÜLTÜRÜMÜZÜ YANSITAN UYGULAMALAR
1)Tarıma dayalı ekonomiye sahip bir ülke olan Türkiye'de halkın beslenme şekilleri tarıma dayalı olmuştur.
2)Göçebe yaşıyan türk milletinin geçmişten günümüze hayvancılığa önem vermesiyle Türk milletinin beslenme şekilleri Süt ürünleri ve et ürünlerine dayalı olmuştur.Sütten yoğurt,peynir,ayran,çökelek elde edilmiştir.Keçi oğlak,koyun,sıgır,kümes hayvanlarından yahni,kabap,kızartma ve tencere yemekleri üretilmiştir.
3)Saray mutfağına karides,istiridye 19.yüzyılda girmiştir.
4)Baharatlar türk mutfağında en güzel şekilde kullanılmıştır.Yörelere göre farklılık göstersede genelbir kullanım şekilleri vardır.
TÜRK MUTFAĞINDA YEMEKLERİN GRUPLANDIRILMASI
1)Çorbalar
2)Etli yemekler,kebaplar,sebzeler,dolmalar
3)Hamur işleri
4)Zeytinyağlılar,sebze yemekleri,dolmalar
5)Pilavlar
6)Sütlü tatlılar-Şerbetli talılar-Meyve tatlıları
7)Yöresel özel yemekler
TÜRK MUTFAĞININ BELİRLEYİCİ ÖZELLİKLERİ
1)Yemekleri tarımsal ve hayvansal ürünlere dayanır.
2)Coğrafi bölgelere göre farklılık gösterir.
3)Sosyal yapıya göre farklılık gösterir.
4)Gelenek-görenek ve dini günlere göre farklılıklar gösterir
TÜRK MUTFAĞINI DİĞER MUTFAKLARDAN AYIRAN ÖZELLİKLER
1)Türk mutfağında etli sebze yemekleri ana yemek yerine geçecek tarzda hazırlanır.
2)Zeytinyağlı yemekleri çok sevilen soğuk hors d'oeuvre olarak rahatlıkla seçilebilir özellikte olmalıdır.
3)Kebaplar türk mutfağında çok farklı yorumlanmıştır.Türk mutfağında kendine özgü,dünyaca sevilen şekle sokulmuştur.
4)Dolma çeşitleri etli ve zeytinyağlı olarak tüm dünyada beğeni kazanmıştır.
5)Sütlü tatlılar,çok çeşit ve farklı uygulamlarla yorumlanmış,bize özgü güzellikler kaznanmıştır.
6)Meyveli tatlılar,hoşaf,kompozto,pelte türleri yörelere göre çok çeşitli ve kapsamlı yorumlanmaktadır.
7)Dondurmalar,şerbetler bize özgüdür.Türk dondurmalar dünya dondurmalarındna çok farklıdır.Şerbetimiz sherbet-sorbet şeklinde dünya mutfaklarına girmiş en seçkin mönülerde bile yer almaktadır.
8)Çörekler kurabiyelerde asırlardan beri süregelen türk zevki hala vardır.
9)Helvalar,pişmaniye çeşitleri türk zevkinin yöresel çeşitlerinin ayrı bir saltanatıdır.
Milli kültürümüzü belirgin hale getiren yemeklerimizin daima aslına sahip çıkarak yapılması gerekmektedir.
Türk mutfağı kendi tarihi gibi,kendine özgü dünyanın en eski ve köklü mutfağını,zeki,renkli ve anlayışlı kişiliğiyle yoğurmuş türk mutfağının farkını meydana getirmiştir.
Türk mutfağının zenginliğinin ayrı bir nedenide mutfağın yapılaşması ve kullanılan ürünlerdir.
TÜRK MUTFAĞININ ÇEŞİTLİ KÜLTÜR MOZAİĞİNDEN ETKİLENME NEDENLERİ
1)Orta asya'dan başlayıp Anadolu'ya ve çeşitli yörelere devam eden göçün gerçekleşmesi
2)Bu süre içerisinde kendi özellikleri ile mutfak anlayış ve uygulamalarının etkilenip zenginleşmesi
3)Sümerlerin,etilerinifrigyalıların,romalıların,iyonların kültürlerinin mirasçıları olmaları
4)Pek çok ülkenin fethedilmesi,kültürlerinin korunup,yemek kültürüne önem verilmesi
5)İmparatorluğun görkemli dönemlerinde,saraylarda mutfak konusuna daha çok önem verilmesi
TÜRK MUTFAĞINDAN MİLLİ KÜLTÜRÜMÜZÜ YANSITAN UYGULAMALAR
1)Tarıma dayalı ekonomiye sahip bir ülke olan Türkiye'de halkın beslenme şekilleri tarıma dayalı olmuştur.
2)Göçebe yaşıyan türk milletinin geçmişten günümüze hayvancılığa önem vermesiyle Türk milletinin beslenme şekilleri Süt ürünleri ve et ürünlerine dayalı olmuştur.Sütten yoğurt,peynir,ayran,çökelek elde edilmiştir.Keçi oğlak,koyun,sıgır,kümes hayvanlarından yahni,kabap,kızartma ve tencere yemekleri üretilmiştir.
3)Saray mutfağına karides,istiridye 19.yüzyılda girmiştir.
4)Baharatlar türk mutfağında en güzel şekilde kullanılmıştır.Yörelere göre farklılık göstersede genelbir kullanım şekilleri vardır.
TÜRK MUTFAĞINDA YEMEKLERİN GRUPLANDIRILMASI
1)Çorbalar
2)Etli yemekler,kebaplar,sebzeler,dolmalar
3)Hamur işleri
4)Zeytinyağlılar,sebze yemekleri,dolmalar
5)Pilavlar
6)Sütlü tatlılar-Şerbetli talılar-Meyve tatlıları
7)Yöresel özel yemekler
TÜRK MUTFAĞININ BELİRLEYİCİ ÖZELLİKLERİ
1)Yemekleri tarımsal ve hayvansal ürünlere dayanır.
2)Coğrafi bölgelere göre farklılık gösterir.
3)Sosyal yapıya göre farklılık gösterir.
4)Gelenek-görenek ve dini günlere göre farklılıklar gösterir
TÜRK MUTFAĞINI DİĞER MUTFAKLARDAN AYIRAN ÖZELLİKLER
1)Türk mutfağında etli sebze yemekleri ana yemek yerine geçecek tarzda hazırlanır.
2)Zeytinyağlı yemekleri çok sevilen soğuk hors d'oeuvre olarak rahatlıkla seçilebilir özellikte olmalıdır.
3)Kebaplar türk mutfağında çok farklı yorumlanmıştır.Türk mutfağında kendine özgü,dünyaca sevilen şekle sokulmuştur.
4)Dolma çeşitleri etli ve zeytinyağlı olarak tüm dünyada beğeni kazanmıştır.
5)Sütlü tatlılar,çok çeşit ve farklı uygulamlarla yorumlanmış,bize özgü güzellikler kaznanmıştır.
6)Meyveli tatlılar,hoşaf,kompozto,pelte türleri yörelere göre çok çeşitli ve kapsamlı yorumlanmaktadır.
7)Dondurmalar,şerbetler bize özgüdür.Türk dondurmalar dünya dondurmalarındna çok farklıdır.Şerbetimiz sherbet-sorbet şeklinde dünya mutfaklarına girmiş en seçkin mönülerde bile yer almaktadır.
8)Çörekler kurabiyelerde asırlardan beri süregelen türk zevki hala vardır.
9)Helvalar,pişmaniye çeşitleri türk zevkinin yöresel çeşitlerinin ayrı bir saltanatıdır.
Milli kültürümüzü belirgin hale getiren yemeklerimizin daima aslına sahip çıkarak yapılması gerekmektedir.
TATLI VE PASTALAR HAKKINDA BİLGİ
Mutfak kültürümüzü geliştirebilmek için tatlı ve pasta konusundada kendimizi geliştirmemiz gerekir.Tatlı ve pastalar doymak için değilde keyfi tüketilen yiyecekler olduğu için lezzet burada çok önemlidir.Tatlılar genellikle ana yemekten sonra servis edilmelidir.Tatlılar yapıldığı malzemeye göre 3 e ayrılır.1)Hamur tatlıları:Baklava,kadeyıf,revani,kalburabastı v.b.
2)Sütlü tatlılar:Sütlaç,tavuk göğsü,keşkül v.b.
3)Meyveli tatlılar:Komposto hoşaf ve reçeller v.b
2)Sütlü tatlılar:Sütlaç,tavuk göğsü,keşkül v.b.
3)Meyveli tatlılar:Komposto hoşaf ve reçeller v.b
17 Nisan 2010 Cumartesi
GİZEMLİ PASTA
MALZEMELER:10-12 adet kestane şekeri
Damla çikolata
Kakaolu süt
Pandispanya için:10 adet yumurta
300 gr un(12 yemek kaşığı un)
1,5 yemek kaşığı ovaleks
1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya
yeteri kadar süt
Krema için:6 bardak süt
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao
Süslemek için:pralin çikolata
Haşhaş
Beyaz çikolata,sütlü çikolata
YAPILIŞI:Yumurta sarılarını çırpınız.Beyazını ayrı çırpınız.Beyazınıda sarısına karıştırınız.Unu eliyerek kabartma tozu ile birlikte ekleyiniz.Vanilyayı,ovaleksi,kabartma tozunu ve sütü ilave ederek çırpınız.Yağlayıp unlamış olduğunuz yuvarlak kek kalıbına(kelepçeli kalıba)kek harcını dökünüz.Fırında 180 derecede 30 dakika pişiriniz.Piştikten sonra soğumaya bırakınız.Bir tencereye sütü,şekeri,vanilyayı,kakaoyu,unu çırparak ocakta göz göz oluncaya kadar pişiriniz.Soğutunuz.Kremşantiyi sütle çırpınız.Sütlü ve beyaz çikolatalara spiral şekli veriniz ve dondurunuz.Buz dolabında soğutunuz.Soğuyan pandispanyaları 3 e bölünüz.Pandispanyaları çikolatalı sütle ıslatınız.Kremayı palet ve cetvel yardımıyla sıvayınız.Üzerine kestane şekeri,damla çikolataları serpiniz.Kremşantiyi sıvayınız.Diğer katlarada aynı işlemi uygulayınız.En üste bain marie usulü pralini dökünüz.(Kalıba alırsanız daha düzgün çıkar)Üzerine haşhaş serperek Donması için buzdolabında bekletiniz.Pasta donduktan sonra spiral çikolatalarla süsleyiniz.
ÇİLEKLİ YAŞPASTA
MALZEMELER:2 paket kremşanti
yarım kilo çilek
1,5 su bardağı süt
Çilek suyu
Pandispanya için:10 adet yumurta
yeteri kadar süt
1,5 kaşık ovaleks
1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya
300 gr un(12 yemek kaşığı)
Krema için:6 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Süslemek için:Beyaz çikolata
Siyah çikolata
Çilek sosu
YAPILIŞI:Yumurta sarılarını pudra şekeriyle birlikte çırpınız.Beyazınıda ayrı bir kapta çırpınız.Beyazıyla sarısını karıştırarak çırpmaya devam ediniz.Unla kabartma tozuyla birlikte eliyerek yumurtaya ilave ediniz ve çırpınız.Vanilyayı,ovaleksi,sütü ilave ederek çırpmaya devam ediniz.Sana yağı sürüp unlamış olduğunuz uzun kara fırın tepsisine kek harcını dökünüz.Fırında 30 dakika pişiriniz.Piştikten sonra pandispanyaları soğumaya bırakınız.Bir tencereye sütü,yumurtayı,unu,vanilyayı koyarak çırpma teliyle çırparak ocağa koyunuz.Göz göz oluncaya kadar pişiriniz.Pasta kremasını soğumaya bırakınız.Kremşantiyi sütle çırpıp buzdolabına koyunuz.Çilekler doğranız.Çikolatalar bain marie usulü eritilir ve yağlı kağıt yardımıyla spiral şekli verilir.Soğutulmuş pandispanyaları ip yardımıyla 3 e kesiniz.İlk katın üzerini çilek suyu ile ıslatınız.Kremayı palet veya cetvelle sıvayınız.Üzerine doğranmış çilekleri,kremşantiyi üzerine sıvayınız.Diğer iki katada aynı işlemi uygulayınız.En üste Çilek jolesi sürünüz.Üzerini spiral çıkolatalarla,çileklerle süsleyiniz.
14 Nisan 2010 Çarşamba
MEYVELİ YAŞ PASTA
MALZEMELER
2 adet muz
3 adet kivi
15 adet çilek
1 adet elma
Elma,çilek,muz yada ananas suyu
Çilek sosu,çikolata sosu
Pandispanya için:10 adet yumurta
2 bardak süt
1,5 kaşık ovaleks
1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya
300 gr un(12 yemek kaşığı
Krema için:6 su bardağı süt
3 yemek kaşığı süt
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
YAPILIŞI:1)Yumurta sarılarını pudra şekeriyle çırpınız.
2)Beyazını ayrı bir kapta çırpınız.3)Beyaz ve sarısını karıştırarak çırpınız.
3)Unla kabartma tozunu birlikte mikserde çırpınız.
4)Vanilyayı,ovaleksi,sütü ilave ederek çırpınız.
5)Sonra yağı sürüp unladığınız uzun kare tepsiye kek harcını dökünüz.
6)180 derece fırında 25 dakika pişiriniz.
7)Bir tencerede sütü,vanilyayı çırparak ocakta katılaşıncaya kadar pişiriniz.
8)Süt ve vanilyayı çırparak dolaba kaldırınız.
9)Pandispanyayı 3`e bölünüz.Meyveleri ince olarak doğrayınız.
10)Kullandığınız herhangi bir meyve suyuyla keki ıslatınız.
11)Üzerine kremayı bir palet veya cetvel yardımıyla sıvayınız.Meyveleri yerleştiriniz.
12)Onun üzerine kremşantiyi ilave ediniz.
13)Bu uygulamayı diğer katlarada yapınız.
14)Pastanın en üstünü şanti ile kapladıktan sonra meyvelerle süsleyiniz.
15)Dolapta en az yarım saat bekletiniz.
13 Nisan 2010 Salı
ÇİLEK HAKKINDA BİLGİ
Çilek genellikle dağlarda yetişen kök ve gövdesi büzücü ve idrar söktürücüdür.Göz alan o güzel kırmızı rengi,dayanılmaz kokusuyla baharın geldiğini bildiren bir meyve türüdür.Şağlık açısından her meyvenin olduğu gibi çok faydalı olduğu uzmanlar tarafından sürekli söylenmektedir.
-Romatizma ve benzeri hastaların ilacıdır.
-Salgı bezlerini çalıştırır.
-İdrar söktürücüdür.
-Vucuttaki fazla suları atar
-Karaciğerin çalışmasını sağlamaktadır
-Miğde ve bağırsakları çalıştırır.
-Damar sertliğini gidericidir.
-Diş diplerinde oluşan taşları gidericidir.
-Vucutdaki fazla asit birikintilerini atar.
100 gr çilekte 59 mg c vitamini,174 mg potasyum,21 mg kalsiyum,1 mg sodyum bulunmaktadır.
-Romatizma ve benzeri hastaların ilacıdır.
-Salgı bezlerini çalıştırır.
-İdrar söktürücüdür.
-Vucuttaki fazla suları atar
-Karaciğerin çalışmasını sağlamaktadır
-Miğde ve bağırsakları çalıştırır.
-Damar sertliğini gidericidir.
-Diş diplerinde oluşan taşları gidericidir.
-Vucutdaki fazla asit birikintilerini atar.
100 gr çilekte 59 mg c vitamini,174 mg potasyum,21 mg kalsiyum,1 mg sodyum bulunmaktadır.
ŞİFA KAYNAĞI DOĞAL İLAÇLAR
ADAÇAYI:Gaz gidericidir
AHUDUDU:Kan temizleyici,idarar söktürücüdür
ANASON:Hazımsızlık
ASMA:Sarılık ve ishal
AVAKADO:Hücre koruyucudur
AYVA:İshal ve dizanteri
BADEM:Bedensel ve ruhsal yorgunluk
BAKLA:İdrar yolları rahatsızlıkları
BAMYA:Halsizlik giderici
BEZELYE:Sinirsel rahatsızlıklar
BROKOLİ:Kanser önleyici
BUĞDAY:Kanser önleyici
ÇAM FISTIĞI:Verem ve akciğer Hastalıkları
ÇİLEK:Boşaltım sistemini düzenler
ÇÖREK OTU:İştah kaybına neden olur ve kolesterolü düzenler
DEFNE:Ateş düşürücüdür
DOMATES:Kanser önleyici ve kan yapıcıdır.
DUT:İdrar söktürücüdür
EBEGÜMECİ:Göğüs ağrılarını gidericidir
ELMA:Kabızlığı önler
ENGİNAR:Üre ve kolesterolü düşürür
FINDIK:Bedensel ve ruhsal yorgunuk
GREYFURT:Kolesterol düşürücüdür
HAVUÇ:Kalp damarlarını açıcı ve göz rahatsızlıklarını gidericidir.
ISIRGAN:Kan temizleyicidir
ISPANAK:Kanser önleyicidir
İNCİR:Barsak sorunlarını gidericidir.
KARANFİL:Dezenfektan görevi görür
KEKİK:Bağırsak iltahabını gidericidir.
KIRMIZI BİBER:Bağışıklık sistemini düzenler
KİRAZ:Ağrı kesici özelliği vardır.
KİVİ:Sindirim sorunlarını düzenleyicidir ve kabızlık gidericidir.
KUŞBURNU:Raşitizm hastalığını çnleyicidir(kemik hastalığı)
LAHANA:Kanser önleyicidir.
MANTAR:Bağışıklık sistemi düzenleyicidir.
MARUL:Kemik erimesini düzenleyicidir.
MAYDANOZ:idrar söktürücüdür.
MISIR:Enerji vericidir.
MUZ:Adet sancısı gidericidir.
NAR:İshal gidericidir.
NOHUT:Süt üreticidir.
PATARES:İshal önleyici ve halsizlik giderici
PORTAKAL:Kanser önleyici
SALATALIK:Kabızlık önleyicidir
SAHLEP:Öksürük gidericidir.
SOĞAN VE SARIMSAK:Yüksek tansiyon ve kalp krizi önleyicidir.
SOYA:Hücre yenileyicidir.
TARÇIN:Ruhsal sıkıntıları gidericidir.
TERE:İştah kaybını önler.
TURP:Böbrek ve karaciğeri korur.
ÜZÜM:Kan temileyicidir.
VİŞNE:Kabızlık gidericidir.
YER ELMASI:Kabızlık önleyicidir.
YOĞURT:Bağışıklık sistemini güçlendirir.
ZENCEFİL:Öksürük gidericidir.
ZEYTİN:Kareciğer tedavisi,yüksek tansiyonu düzenleyicidir.
AHUDUDU:Kan temizleyici,idarar söktürücüdür
ANASON:Hazımsızlık
ASMA:Sarılık ve ishal
AVAKADO:Hücre koruyucudur
AYVA:İshal ve dizanteri
BADEM:Bedensel ve ruhsal yorgunluk
BAKLA:İdrar yolları rahatsızlıkları
BAMYA:Halsizlik giderici
BEZELYE:Sinirsel rahatsızlıklar
BROKOLİ:Kanser önleyici
BUĞDAY:Kanser önleyici
ÇAM FISTIĞI:Verem ve akciğer Hastalıkları
ÇİLEK:Boşaltım sistemini düzenler
ÇÖREK OTU:İştah kaybına neden olur ve kolesterolü düzenler
DEFNE:Ateş düşürücüdür
DOMATES:Kanser önleyici ve kan yapıcıdır.
DUT:İdrar söktürücüdür
EBEGÜMECİ:Göğüs ağrılarını gidericidir
ELMA:Kabızlığı önler
ENGİNAR:Üre ve kolesterolü düşürür
FINDIK:Bedensel ve ruhsal yorgunuk
GREYFURT:Kolesterol düşürücüdür
HAVUÇ:Kalp damarlarını açıcı ve göz rahatsızlıklarını gidericidir.
ISIRGAN:Kan temizleyicidir
ISPANAK:Kanser önleyicidir
İNCİR:Barsak sorunlarını gidericidir.
KARANFİL:Dezenfektan görevi görür
KEKİK:Bağırsak iltahabını gidericidir.
KIRMIZI BİBER:Bağışıklık sistemini düzenler
KİRAZ:Ağrı kesici özelliği vardır.
KİVİ:Sindirim sorunlarını düzenleyicidir ve kabızlık gidericidir.
KUŞBURNU:Raşitizm hastalığını çnleyicidir(kemik hastalığı)
LAHANA:Kanser önleyicidir.
MANTAR:Bağışıklık sistemi düzenleyicidir.
MARUL:Kemik erimesini düzenleyicidir.
MAYDANOZ:idrar söktürücüdür.
MISIR:Enerji vericidir.
MUZ:Adet sancısı gidericidir.
NAR:İshal gidericidir.
NOHUT:Süt üreticidir.
PATARES:İshal önleyici ve halsizlik giderici
PORTAKAL:Kanser önleyici
SALATALIK:Kabızlık önleyicidir
SAHLEP:Öksürük gidericidir.
SOĞAN VE SARIMSAK:Yüksek tansiyon ve kalp krizi önleyicidir.
SOYA:Hücre yenileyicidir.
TARÇIN:Ruhsal sıkıntıları gidericidir.
TERE:İştah kaybını önler.
TURP:Böbrek ve karaciğeri korur.
ÜZÜM:Kan temileyicidir.
VİŞNE:Kabızlık gidericidir.
YER ELMASI:Kabızlık önleyicidir.
YOĞURT:Bağışıklık sistemini güçlendirir.
ZENCEFİL:Öksürük gidericidir.
ZEYTİN:Kareciğer tedavisi,yüksek tansiyonu düzenleyicidir.
KiVİLİ BUTİK PASTA
MALZEMELER
10 adet yumurta
300 gr un(12 yemek kaşığı)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya
1,5 yemek kaşığı ovaleks
2 paket kremşanti
2 su bardak süt
Ananas suyu
Kreması için:3 bardak süt
2 yemek kaşığı un
4 yeme kaşığı şeker
2 adet yumurta
1 paket vanilya
Süslemek için:500 gr yeşil şeker hamuru
300 gr beyaz şeker hamuru
1 adet kivi
2-3 adet pasta çiçeği
YAPILIŞI:Yumurta sarılarını pudra şekeriyle çırpınız.Yumurta beyazınıda ayrı bir yerde çırparak yumurta sarısına karıştırınız.Unu eliyerek kabartma tozuyla birlikte yumurtaya ilave ederek çırpınız.Ovaleks ve vanilyayıda ilave ederek çırpınız.Sana yağı ile yağlanıp unlanmış fırın tepsisine(yağlı kağıtta kullanılabilir) hazırlamış kek harcı üzerine dökünüz.180 derecelik fırında 30 dakika pişiriniz.Piştikten sonra soğumaya bırakınız.Bu arada sütü,yumurtayı,unu,vanilyayı bir tencereye alıp karıştırınız.Ocağa koyunuz.Göz göz kaynayıncaya kadar karıştırınız.Soğumaya bırakınız.Krem şantiyi 1 bardak sütle çırpınız.Buz dolabında bekletiniz.Kivileri yuvarlak bir biçimde doğrayınız.Soğuyan ve 2 ye kesmiş olduğunuz pandispanyaların üzerini ananas suyu ile ıslatınız.Soğuyan kremayı üzerine bir palet veya temiz bir cetvel yardımıyla sıvayınız.Üzerine doğramış olduğunuz kivileri diziniz.Üzerine çırpmış olduğunuz krem şantiyi ilave ederek cetvel veya palet yardımıyla sıvayınız.2.katı üzerine yerleştiriniz bu defa sadece kremşantiyi sıvayınız.Yeşil şeker hamurunu nişasta ilavesiyle oklavayla pastanın ebatına göre açınız.Pastanın üzerine kaplayınız.Beyaz şeker hamurlarla yeşil hamurları uzun şeritler haline getirip örgü yapınız ve kenarlarını süsleyiniz.Üzerini kivilerle süsleyiniz.Ve beyaz şeker hamurundanda üzerine şeritler halinde şekiller veriniz.
PARFE
MALZEMELER
1 paket labne peynir
1 kase yoğurt
1 kase fresh bögürtlen
2 paket kremşanti
1 su bardağı çilekli süt
2 adet yumurta
Süslemek için:Bögürtlen ve portakal
3 yemek kaşığı pudra şekeri
YAPILIŞI
Yumurta sarılarını ve pudra şekerini çırpınız.Yumurta sarısı köpüklenmeye başlayınca labne peynirini ilave ediniz.Labne peyniride köpürünceye kadar çırpınız.Yoğurdu ilave edip çırpınız.Son olarak krem şantiyle çilekli sütü ilave edip çırpınız.Uygun bir kek kalıbına yada borcama yerleştirip derin dondurucuda donuncaya kadar saklayınız.Donunca biraz erimesini bekliyerek servis ediniz.
12 Nisan 2010 Pazartesi
KAŞARLI HİNDİSTAN CEVİZLİ PATATES PÜRESİ
MALZEMELER
4-5 adet patates
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 çay bardağı süt
yeterince tuz
1 çay kaşığı karabiber varsa beyaz biber
1 kase kaşar rendesi
Süslemek için:Maydanoz,domates
YAPILIŞI
Patatesleri yıkayıp kabuklarınız soyunuz.Suda uzun süre haşlayınız.Kaşarı rendeleyiniz.Haşlanan patatesleri soğuk sudan geçirip blendırda eziniz.Yada rendeleyip bir çatal yardımıyla eziniz.Ezmiş olduğunuz patates püresine rendelenmiş kaşar,hindistan cevizi,karabiber,tuz ilave edip karıştırınız.Bir kepçe yardımıyla şekil veriniz.Üzerini maydanozla süsleyiniz.Tabağın kenarlarınıda domatesle süsliyebilirsiniz.
KARALAHANA DOLMASI
MALZEMELER
2 bağ karalahana
1 kase mısır
250 gr dana kıyma
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı karabiber,yeterince tuz
1 adet kırmızı biber
Yeterince sıvıyağ
YAPILIŞI
Karalahanalar yaprakları ayrıldıktan suda kaynatınız.Kaynatıldıktan sonra damarlı yerlerini çıkartınız.Soğumasını bekleyiniz.Pirinçleri yıkıyarak süzünüz.Süzülen pirinçlere kıyılmış soğan,mısır,kıyma,tuz,karabiber ilave ediniz.Dolma içini Haşlamış olduğunuz karalahanalara doldurunuz ve lahanaları bohça şeklinde kapatınız.Uygun bir tencereye yerleştiriniz.Üzerini geçinceye kadar su koyunuz.3 diş sarımsağı 3 e bölüp tencereye ilave ediniz(Buradaki amaç dolmanın sarımsağın lezzetini almasıdır.)Suyu çekinceye kadar orta ateşte pişiriniz.Servis tabağına alınız.Kırmızı biberleri şerit şeklinde kesiniz ve karalahana dolmasının üzerini süsleyiniz.İçerisinde et olduğu için sıcak olarak servis ediniz.AFİYET OLSUN......
11 Nisan 2010 Pazar
CHEESE CAKE
MALZEMELER
2 paket eti burçak
150 gr margarin
1 bardak katı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
1 kuru labne peynir
2 çorba kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
2 bardak portakal suyu
YAPILIŞI
Bisküvileri blendırda eziniz.150 gr eriyen margarine karıştırınız ve yuvarlak tart kalıbına yayınız.Uygun ve büyük bir kasede yoğurt,pudra şekeri,vanilyayı ilave edip çırpınız.Krem peyniri ve nişastayı ilave edip çırpınız.Yaydığınız bisküvilerin üzerine hazırladığınız karışıma ilave ediniz.Buzdolabında bekletiniz.2 saat kadar bekletiniz.Soğuduktan sonra üzerine çilek sosu ilave ederek sosla üzerini süsleyiniz.Soğuk servis ediniz.
9 Nisan 2010 Cuma
ŞEKERPARE
MALZEMELER
paket margarin
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
24 adet fındık içi
Yeteri kadar un
Şerbeti için:4 su bardağı şeker
3 su abrdağı su
3-4 damla limon suyu
YAPILIŞI:Su ve şeker ocağa koyup kaynamaya bırakınız.Kaynamaya başlayınca limon suyu ilavesiyle koyulaştırınız.Şerbeti soğumaya bırakınız.Yumurta sarılarıyla pudra şekerini çırpınız.Şeker eriyince un elenerek ilave ediniz.Bir paket eritilmiş margarin ilave ediniz.Unu elinerek kabartma tozu ile birlikte ilave ediniz.Kulak memesinden yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayınız.Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp yağlanmış fırın tepsisine diziniz.Ortasına fındık içi batırınız.2 adet yumurta sarısını çırpınız.Hazırlamış olduğunuz şekerparelerin üzerine yumurta sarısı sürünüz ve 180 derecelik fırında 15 dakika pişiriniz.Soğuk şebeti sıcak şeker pareye dökünüz.Şerbeti çekinceye kadar üzerine bir tepsi örtünüz.
ÇİĞ BÖREK
MALZEMELER
Hamur için:3 su bardağı
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
İç malzemeleri:250 gr kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI:Unu uygun bir kaba eleyiniz.Üzerine tuz serpiniz.Su ile kulak memesinden biraz daha sert bir kıvamda hamur hazırlayınız.Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek dinlendirmeye bırakınız.Bu arada soğanları ince kıyınız.maydanozları kıyınız.Dana kıymasına kıyılmış maydanoz,soğan,karabiber ve tuz ilave ediniz.Dinlenmiş olan hamurları oklavayla tatlı tabağı boyunda 2 cm kalınlığında yuvarlak bir biçimde açınız.Açmış olduğunuz hamurların ortasına kıymalı içten ilave ediniz ve D şekli vererek kapatınız.Bir tavada bol sıvı yağını kızdırınız.Bu yağda börekleri kızartınız.Sıcak olarak servis ediniz.
8 Nisan 2010 Perşembe
ARAP MEZESİ
MALZEMELER:4 ADET PATLICAN
2 ADET KIRMIZI BİBER
4 DİŞ SARIMSAK
2 YEMEK KAŞIĞI TAHİN
SÜSLEMEK İÇİN:2 DAL MAYDANOZ
1 ADET SALATALIK
2 DAL DEREOTU
ZEYTİNYAĞI
YAPILIŞI:PATLICANLARI,BİBERLERİ,SARIMSAKLARI FIRINDA KÖZLEYİNİZ.KÖZLEMİŞ OLDUĞUNUZ PATLICANLARI,BİBERLERİ,SARIMSAKLARI KIYINIZ VE KARIŞTIRINIZ.İÇERİSİNE TAHİN,TUZ İLAVE EDİP KARIŞTIRINIZ.SOĞUTARAK SERVİS EDİNİZ.ÜZERİNİ UZUNLAMASINA İNCE DİLİMLENMİŞ SALATALIĞIN İKİ UCU BİRLEŞTİRİNİZ VE BİR KURDANLA SABİTLEYİNİZ ORTASINA YIKANMIŞ DEREOTU VE NANE KOYARAK SÜSLEYİNİZ.
YOĞURTLU MANTARLI ISPANAK
MALZEMELER:YARIM KİLO MANTAR
1 BAĞ ISPANAK
2 ADET ORTA BOY SOĞAN
1,5 SU BARDAĞI YOĞURT
YETERİ KADAR SIVIYAĞI
3 DİŞ SARIMSAK
TUZ,KARABİBER,TOZ BİBER
YAPILIŞI:SOĞANLARI SIÇAN DİŞİ ŞEKLİNDE(YEMEKLİK)DOĞRAYINIZ.ISPANAKLARI ORTA BÜYÜKLÜKTE DOĞRAYINIZ.MANTARLARI UZUNLAMASINA DOĞRAYINIZ.SIVI YAĞDA SOĞANLARI KAVURUNUZ.SOĞANLAR ÖLÜNCE MANTALAR İLAVE EDİNİZ.MANTARLARI SUYU ÇEKİNCEYE KADAR KAVURUNUZ.MANTARLARIN SUYU ÇEKİNCE ISPANAKLARI İLAVE EDİNİZ.ISPANAKLAR 3-4 DAKİKA KAVRULDUKTAN SONRA TUZ,KARABİBER İLAVE EDİP OCAKTAN ALINIZ.BİR TAVADA YAĞ VE PUL BİBERİ KIZDIRINIZ.MANTARLI ISPANAKLARI BİR KEPÇE VEYA KASE YARDIMI İLE SERVİS TABAKLARINA ALINIZ.ÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURT İLAVE EDİNİZ EN ÜSTÜNE İSE KIZDIRMIŞ OLDUĞUNUZ TOZBİBERLİ YAĞI GEZDİRİP SERVİS EDİNİZ.
ÇIKOLATA SOSLU SÜTLÜ İRMİK TATLISI
MALZZEMELER:1,5 KİLO SÜT
8 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
2 PAKET VANİLYA
50 GR KAKAO
1 ADET YUMURTA
2 ADET ELME
250 GR CEVİZ
3 KAŞIK UN
6 YEMEK KAŞIĞI İRMİK
1 YEMEK KAŞIĞI TARÇIN
YAPILIŞI:ELMALARI RENDELEYİNİZ.İÇERİSİNE TARÇINI VE CEVİZLERİ İLAVE EDİNİZ.1 KİLO SÜTÜ 4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER,2 YEMEK KAŞIĞI UN İLAVE EDİP KAYNAYINCAYA KADAR KARIŞRINIZ.KAYNAMAYA BAŞLAYINCA YETERLİ KOYULUKTA DEĞİLSE SULANDIRILMIŞ NİŞASTA İLAVE EDİNİZ.BOZA KIVAMINA GELİNCEYE KADAR KAYNATINIZ.İÇERİSİNE HAZIRLAMIŞ OLDUĞUNUZ ELMALI KARIŞIMI İLAVE EDİP KARIŞTIRINIZ.UYGUN CUPLARIN YARISINA HAZIRLAMIŞ OLDUĞUNUZ SÜTLÜ İRMİK TATLILARINDAN İLAVE EDİNİZ.BİR TENCEREDE 2 SU BARDAK SÜT, 4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER,1 ADET YUMURTA,1 YEMEK KAŞIĞI UN VE KAKAO İLAVE EDİLEREK OCAĞA KOYUNUZ KAYNAYINCAYA KADAR KARIŞTIRINIZ.KAYNAYIP GÖZ GÖZ OLUNCA CUPLARA ALDIĞIMIZ SÜTLÜ İRMİK TATLISININ ÜZERİNE DÖKÜNÜZ, SOĞUTARAK SERVİS EDİNİZ.
7 Nisan 2010 Çarşamba
ARNAVUT CİĞERİ
MALZEMELER:
1 KİLO DANA CİĞERİ
YARIM SU BARDAĞI UN
1 BARDAK SIVIYAĞ
2 SOĞAN
1 DEMET MAYDANOZ
PULBİBER,
TUZ
YAPILIŞI:
CİĞERLERİN ZARINI SOYUP YARIM PARMAK BÜYÜKLÜĞÜNDE DOĞRAYINIZ.YIKAYIP SULARINI SÜZÜNÜZ.KURUDUKTAN SONRA UNA BULAYINIZ.SIVI YAĞI KIZDIRINIZ.UNLANMIŞ CİĞERLERİ SIVIYAĞINDA KIZARTINIZ KIZARTMA SONUNA DOĞRU KIZARTMA YAĞINA TUZ VE PUL BİBER İLAVE EDİP BİR SÜREDE BU ŞEKİLDE CİĞERLERİ KIZARTINIZ.CİĞERLERİ SÖĞÜŞ DOMATESLERLE SERVİS EDİNİZ.
YARIM SU BARDAĞI UN
1 BARDAK SIVIYAĞ
2 SOĞAN
1 DEMET MAYDANOZ
PULBİBER,
TUZ
YAPILIŞI:
CİĞERLERİN ZARINI SOYUP YARIM PARMAK BÜYÜKLÜĞÜNDE DOĞRAYINIZ.YIKAYIP SULARINI SÜZÜNÜZ.KURUDUKTAN SONRA UNA BULAYINIZ.SIVI YAĞI KIZDIRINIZ.UNLANMIŞ CİĞERLERİ SIVIYAĞINDA KIZARTINIZ KIZARTMA SONUNA DOĞRU KIZARTMA YAĞINA TUZ VE PUL BİBER İLAVE EDİP BİR SÜREDE BU ŞEKİLDE CİĞERLERİ KIZARTINIZ.CİĞERLERİ SÖĞÜŞ DOMATESLERLE SERVİS EDİNİZ.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
